平菇千张肉片
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映岚纷泪雨
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食材
千张
1张
肉
适量
平菇
适量
胡萝卜
适量
青椒
适量
姜
适量
蒜
适量
米酒
适量
醋
适量
生抽
适量
盐
适量
鸡精
适量
水淀粉
适量
步骤
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1. 千张切菱片放入盐开水中煮一下，这样在炒千张就不会发干发硬 -
2. 平菇洗净备用
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3. 胡萝卜、青椒切片、姜蒜切片备用
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4. 肉用生抽和米酒、油、生粉腌制10分钟
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5. 热锅冷油，油热后爆香姜蒜
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6. 倒入胡萝卜翻炒10来下
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7. 倒入平菇、千张翻炒1分钟
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8. 倒入腌制好的肉翻炒均匀至颜色发白
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9. 倒入切好的青椒翻炒至熟，倒入适量的盐、鸡精和水淀粉炒匀起锅
小贴士
千张（豆皮）要入盐水中煮一下，那样会去掉豆腐皮腥味和石膏粉，而且煮过的豆腐皮炒的时候就不会发干发硬。
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