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水煮千张肉片—夏日里用它来打开胃口
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我觉得很酷啊啊啊
热的夏季总会让人觉得食欲不佳,可是这一日三餐还得照旧,没有食欲咱就得想办法整点儿食欲不是,总不能饿着肚子不吃吧,看到这红油和辣椒,会不会对你的胃口有点儿刺激了,呵呵!说实话,在我们家几乎顿顿都有点儿辣菜,虽然夏日饮食适合清淡点儿,但太清淡了我家人就不会答应了,几乎都是无辣不欢的人,没有辣菜就有种吃不饱饭的感觉,个人觉得在这种炎热的环境下,适当吃点儿辣菜反倒容易打开胃口,要是实在是吃不了辣的,就把辣椒的量减半,就当是偶尔调剂下胃口了
时间: 10-30分钟
食材
千张
300g
瘦肉
200g
3g
干辣椒
3g
花椒
3g
姜蒜
20g
料酒
10ml
淀粉
10g
香油
5ml
香辣酱
50g
香葱
20g
步骤
  • 1. 瘦肉切片,加入姜蒜、料酒、盐、淀粉和香油拌匀腌制半小时
  • 2. 干辣椒和花椒放入锅中慢慢加热煸炒
  • 3. 炒至香味出来的时候关火取出
  • 4. 放入砧板上用擀面杖碾碎
  • 5. 千张切丝,下入开水中焯一下
  • 6. 捞出放碗底备用
  • 7. 热油爆香姜蒜末
  • 8. 加入一勺香辣酱炒香
  • 9. 加入适量的清水煮开
  • 10. 开锅后下入肉片
  • 11. 煮至肉片变白
  • 12. 加入盐
  • 13. 加入葱段
  • 14. 将煮好的肉片连汤倒入千张上
  • 15. 加入花椒辣椒碎
  • 16. 勺中放入少许油,在火上烧热
  • 17. 趁热浇在辣椒和花椒上即可
小贴士
1、第1至3步可以用现成的辣椒末和花椒碎代替

2、千张可以换成你喜欢的各种蔬菜

3、香辣酱可以用豆瓣酱代替,随个人喜好
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