水煮千张
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_野生草莓
水煮菜，可以说是最受欢迎的大众菜之一。因其麻，辣，鲜，烫，而让人吃得过瘾又开胃。其实水煮菜不仅可以用于肉类荤菜，素菜用来做水煮菜也是一样的香辣开胃，让你停不了嘴。
时间: 10-30分钟
食材
千张
4张
油
适量
盐
适量
香菜
适量
豆瓣酱
15g
麻辣鲜
20g
干辣椒
5个
蒜瓣
5个
花椒
5g
老抽
5ml
蒸鱼豉油
10ml
糖
3g
鸡精
适量
香油
适量
葱姜
适量
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 千张洗净切宽条。
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3. 锅中水烧开放入千张煮上3分钟过凉备用。
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4. 锅中油烧热放入干辣椒和花椒小火炸香捞出。
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5. 再爆香葱姜蒜。
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6. 倒入郫县豆瓣酱。
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7. 把豆瓣酱炒出红油。
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8. 加入适量的清水。
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9. 加入老抽。
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10. 在加入蒸鱼豉油。
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11. 再加入麻辣鲜和糖搅拌均匀煮上5分钟出香味。
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12. 然后再放入千张煮上5-8分钟，在调入盐和鸡精。
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13. 煮好的千张捞入碗中倒入汤汁。
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14. 然后把炸过的辣椒和花椒放在上面，再撒上蒜泥和香菜。
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15. 锅中加入香油烧热。
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16. 然后把热油浇在上面即好。
小贴士
千张要先煮上3分钟，，这样可去除一些豆腥味。
用蒸鱼豉油可以使汤汁更鲜美，如果没有就用生抽代替。
麻辣鲜也可用火锅底料代替。
最后的热油一定要烧热，再浇入把蒜香逼出来，成菜才会香味四溢。
用蒸鱼豉油可以使汤汁更鲜美，如果没有就用生抽代替。
麻辣鲜也可用火锅底料代替。
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