醋溜土豆丝
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morality过去
醋溜土豆丝属于鲁菜，是一道家常菜品。主要食材是土豆，主要烹饪工艺是炒。味道咸中带酸，口感脆爽，是百姓饭桌上的家常菜。
时间: 10-30分钟
食材
土豆
1个
干辣椒
5个
大葱
1段
蒜
3瓣
花椒
3克
白醋
15克
盐
适量
步骤
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1. 食材：土豆、大葱、干辣椒、蒜等。 -
2. 土豆切丝，泡冷水中5分钟，反复冲洗至水清。
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3. 蒜切末，辣椒剪段，葱花切好，备用。
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4. 锅里水烧开，放入土豆丝，15秒后捞出控水。
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5. 热锅冷油，放花椒和干辣椒爆香。
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6. 放入土豆丝、葱花、蒜末，翻炒。
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7. 放盐、白醋，炒匀即可。
小贴士
土豆丝冷水冲洗，会洗去表面的淀粉，使口感脆爽。否则会使土豆丝黏连、发软。