红豆酥
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贫址簿坠怯
第一次做红豆酥，虽然卖相比较一般，但是酥脆度真的杠杠的-----果然，用猪油做的油酥面团，皮很酥。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪油
80克
面粉
200克
发酵粉
1克
盐
2克
糖
15克
水
140克
红豆馅
375克
鸡蛋
一个
熟芝麻
适量
步骤
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1. 做好油酥面团（300克面粉+1克酵母+2克盐+猪油100克）搅拌均匀，揉成面团；水油面团（200克面粉+140克水+15克糖+80克猪油）搅拌均匀，揉成面团（备注：这次准备的材料够做25个红豆酥） -
2. 做好的油酥和水油面团（水油面团静置冰箱1小时，油酥面团室温放置即可）
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3. 没有自己做红豆沙，直接在超市买的红豆馅
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4. 15克一个，分成若干份
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5. 水油面团25克一份，分好后醒15分钟（记得用保鲜膜盖起来，不然面团容易干）
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6. 油酥面团12克一份，分好后醒15分钟（记得用保鲜膜盖起来，不然面团容易干）
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7. 水油面团压扁，然后把油酥包起来，像包包子或者汤圆一样
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8. 接着用擀面杖把面团擀成长条形
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9. 卷起来
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10. 醒15分钟
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11. 两边捏在一起，揉成圆形
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12. 面团稍微擀成圆形面皮，把红豆馅放进去，包起来
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13. 包好的红豆酥继续醒15分钟
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14. 进烤箱前，刷蛋液，撒上熟芝麻
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15. 送入烤箱，180度烤25--30分钟
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16. 烤好的红豆酥