藤椒鸡
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江南过客淦
夏日开胃重口菜,藤椒鸡,麻辣鲜香,让人直流口水!
时间: 1-2小时
食材
三黄鸡
1只
藤椒
适量
柠檬
半只
小米椒
2只
葱
适量
姜
1块
盐
适量
步骤
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1. 准备的原料。 -
2. 藤椒加葱，姜，清水，盐烧开煮成藤椒水放凉待用。
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3. 清水中加葱段，姜片烧开。
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4. 再加入三黄鸡烧开，小火煮十五分分钟左右断生。
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5. 煮好的鸡块放进凉开水中冰镇至鸡肉内部都冷却。
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6. 煮好的藤椒水加入柠檬片，小米椒段。
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7. 再将鸡块改刀成小块，加入藤椒柠檬水中，再冰箱冷藏浸泡两小时以上。
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8. 最后再在鸡块上刷上一层藤椒油就可以。
小贴士
1、煮的时候不要煮太熟，断生就可以。
2、浸泡鸡肉的汤汁中盐要比平时烧菜多些，否则鸡肉不容易入味。
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