藤椒鸡
8.9万热度
921收藏
收藏
|
睡懒觉
藤椒是青色的，花椒是棕色的。两种是不同味道的调料，藤椒辣而花椒麻，藤椒的味道比花椒清香，味道很清新。藤椒鸡，小清新却不失霸道，怪麻、微辣、清香，鸡的鲜和嫩在这种混合的味道中发挥的淋漓尽致。
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿
200g
盐
5g
藤椒
50g
姜
3片
葱
2根
胡椒粉
1g
青红小米椒
适量
生抽
5ml
鸡精
1g
料酒
5ml
冰水
500ml
步骤
-
1. 准备好食材。 -
2. 锅中入冷水，放入鸡腿、葱和姜，大火烧开后加入料酒，改中火12分钟，用筷子试试烂了没有，然后关火焖八分钟。
-
3. 放到事先准备好的冰水中浸泡，这样可以使鸡皮紧实。
-
4. 切好青红小米椒。
-
5. 小米椒中加入盐腌一会儿，使辣味出来。
-
6. 锅中入油烧热。
-
7. 倒入藤椒碗中，使藤椒激发出香味。然后加青红椒，加煮鸡的水约100ML，加入盐、鸡精、生抽、白胡椒拌匀。
-
8. 把鸡切成条，放到盘子里浇上料汁。放冰箱冷藏2到3小时，稍做的咸一点。
小贴士
1、最好买土公鸡，肉质会比较有劲。
2、调料什么的最好放重一点，不然味道淡了就不好吃。
2、调料什么的最好放重一点，不然味道淡了就不好吃。
-
热门菜谱
-
炸红薯球
33收藏472.5万热度 -
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
皮皮虾
855收藏276万热度 -
西洋菜筒骨汤
722收藏238.6万热度 -
核桃酥
20收藏214万热度
相关菜谱
-
藤椒鸡
柑嫉既谢钾7万热度89收藏 -
藤椒鸡
池白萍蚀8.4万热度711收藏 -
一鸡俩吃-藤椒鸡和白切鸡（附正宗白切鸡蘸料做法）
兴奋watt16.2万热度41收藏 -
藤椒鸡
思纬8.1万热度57收藏 -
触动你的味觉----藤椒鸡
睫毛shipwreck6.2万热度65收藏 -
藤椒鸡
前方blind6.5万热度15收藏 -
简易藤椒鸡丝（快手菜）
性感bandit10.7万热度29收藏 -
藤椒鸡
永琪13.5万热度49收藏