猴头菇扒油菜心
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楚疆瀛卢暴昖
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时间: 10分钟内
食材
猴头菇
50克
油菜心
200克
史云生上汤
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
葱姜
适量
步骤
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1. 准备好食材。 -
2. 猴头菇用温水泡发，反复漂洗几次，再浸泡1天。【中途挤干换水】
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3. 泡发好后挤去水分。
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4. 加入史云生上汤，没过猴头菇。
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5. 上蒸锅蒸制 1小时。
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6. 把猴头菇捞出挤干，撕成小朵。用水淀粉上浆。
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7. 把葱姜切碎。
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8. 油菜摘洗干净。
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9. 锅中注水，加入几滴油和少量的盐烧开。
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10. 下入油菜焯水。
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11. 焯水丢掉油菜沥干水分，码放在盘中。
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12. 再把上浆的猴头菇微沸的水中滑至浆凝固。捞出。
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13. 另起锅，注入油爆香葱姜碎。入猴头菇及蒸猴头菇的汤。
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14. 小火烧至猴头菇入味，加入鸡精调味。
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15. 将烧好的猴头菇倒入带有油菜的盘中即可。
小贴士
泡发猴头菇要用温水，泡至过程要反复挤干水分再加入新水。