茶碗蒸蛋
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婉丽gangster
百吃不腻的蒸鸡蛋~ 以下分量是4个茶杯的分量
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
3个
鲜冬菇
2个
柴鱼干
适量
葱花
适量
生抽
适量
盐
适量
步骤
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1. 一小块柴鱼干，用2碗开水，中小火煮10分钟 -
2. 鸡蛋加盐打散，跟煮好并摊凉的柴鱼水混合。蛋液和水的比例是1：2。
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3. 混合后的蛋液过筛，会更加嫩滑
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4. 把蛋液均匀倒在茶杯里，表面放几片预先切好的香菇片。包上保鲜膜，静止5分钟
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5. 蒸好之后，可加小葱，淋几滴生抽调味。
小贴士
如果时间多的话，柴鱼干尽量多泡一段时间让它出味，我是吃完午饭就煮柴鱼水，然后一直泡到晚饭前。如果有虾仁或者蛤利的话，可以放一个虾仁或者一个蛤利在杯底，蒸出来会更鲜美。