海参茶碗蒸
2万热度
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是皮仔呐
海参茶碗蒸其实就是海参炖蛋啦！今年海参价格真心便宜，我买过每两128元，6头的，算下来每个25元每个还不到!提前一次多发好几个，然后单个冷冻起来，想什么时候吃就提前放冰箱冷藏就可以了!
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
2个
发好的海参
1个
浓汤宝
半块
香菇
1个
虾仁
3个
白果
5颗
香葱
适量
香油
适量
鲜贝露
适量
料酒
适量
步骤
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1. 准备材料：鸡蛋2个 -
2. 发好的海参1个、虾仁、白果、香菇
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3. 鸡蛋打均匀
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4. 浓汤宝加水化开
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5. 等浓汤冷却后
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6. 与蛋液混合搅拌
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7. 海参切成小丁放入蒸碗里
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8. 鸡蛋液用筛子过滤2遍
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9. 鸡蛋液倒入蒸碗里
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10. 把碗盅用保鲜膜封口，用牙签扎几个小孔
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11. 等锅内水开，放入蒸笼，蒸制10分钟（时间自己掌握）
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12. 等蛋液凝固后等，取出
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13. 放入虾仁、香菇、白果再蒸5分钟
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14. 取出蒸好的蛋羹，加一小勺鲜贝露
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15. 小锅内放一点香油，加热
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16. 放点香葱，把热油浇在香葱上即可
小贴士
1、鸡蛋液一定要过滤，蒸出来才细腻！
2、蒸制时间自己掌握，蛋液凝固就可以在上面放料，也可以先放点料让它沉底，等凝固后再放在表面
3、因为蛋液最好加高汤，我家没有，我就用浓汤宝化水，因为本来就有咸味，所以蛋液里一定少加盐或者不加盐，因为最后还要加点鲜贝露的。
2、蒸制时间自己掌握，蛋液凝固就可以在上面放料，也可以先放点料让它沉底，等凝固后再放在表面
3、因为蛋液最好加高汤，我家没有，我就用浓汤宝化水，因为本来就有咸味，所以蛋液里一定少加盐或者不加盐，因为最后还要加点鲜贝露的。