三丁包
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亦菡砌
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时间: 1-2小时
食材
面粉
1000g
猪精肉
250g
虾仁
250g
春笋
3支
葱
适量
薑
适量
黄酒
适量
淀粉
适量
食用油
适量
酵母粉
适量
盐
适量
生抽
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 面粉加酵母粉和成面团发酵待用。 -
2. 竹笋去壳，虾仁去虾线，猪肉去筋膜洗净。
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3. 猪肉切丁备用。
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4. 虾仁切丁。
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5. 竹笋加清水煮15分钟去涩味。
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6. 煮后放凉的竹笋切成小碎丁。
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7. 葱，薑切未。
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8. 猪肉丁放黄酒，生抽，淀粉抓匀。起油锅滑熟盛出备用。
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9. 再起油锅下葱、薑末爆香，炒熟虾仁丁。
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10. 把猪肉丁，笋丁倒入锅内。
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11. 放盐，生抽，鸡精调味。然后用水淀粉勾芡，盛出放凉。
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12. 发好的面揪约50g一个的剂子擀成面皮。
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13. 放馅包成包子。
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14. 包好的包子再次饧发。
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15. 等包子生坯发起来后，入蒸锅大火蒸15分钟。
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16. 关火闷5分钟后开盖，鲜香清爽的三丁包就可以品尝了。
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