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香辣三丁包
1.1万热度
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漳估傅衷砂
外面下雪了,好大的雪哦,好几年没见过那么大的雪了。哪儿也去不了,想宅在家里做面包,面包机又有问题发走了。不如包点包子吧,好久没吃包子了。
蒸包子的热气在空气中升腾,包子的香味弥漫在房间里,感觉就想在忙年一样。其实离过年也不远了,还有一个多月。想起小的时候,家家户户忙着蒸包子,炒花生炒瓜子,外面是大雪纷飞,家里是热气腾腾,现在好像年味越来越淡了。
今年我也想好好忙忙,忙年忙年,什么都不忙,还过的什么年啊。
时间: 1-2小时
食材
200g
面粉
500g
青菜
100g
山药
200g
适量
适量
辣椒酱
适量
蚝油
适量
老抽
适量
胡椒
适量
香菇
适量
步骤
  • 1. 面粉加水、盐、酵母和成面团。
  • 2. 盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。
  • 3. 山药去皮洗净,用擦着擦成泥。
  • 4. 香菇提前泡好洗净切碎。
  • 5. 肉洗净,切碎,用刀剁剁,不要剁太碎。
  • 6. 香菇、肉、山药泥放在一起搅匀,可以加适量水。
  • 7. 放老抽、油、蚝油拌匀。
  • 8. 放点辣椒酱、胡椒搅打上劲。
  • 9. 可以用打蛋器的打面糊的钩子。
  • 10. 青菜洗净,切碎。
  • 11. 放适量盐码20分钟。
  • 12. 挤掉水分,放进肉糊里。
  • 13. 搅拌均匀备用。
  • 14. 发好的面是原来的2.5倍大。
  • 15. 取出分割排气,盖上保鲜膜醒一会。
  • 16. 把面团擀成圆饼,放上馅。
  • 17. 从旁边打摺,一直捏到中间,包子就包好了。
  • 18. 笼屉刷油,放进包子,二次醒发。
  • 19. 发好的包子冷水上锅蒸30分钟。
  • 20. 焖3分钟开盖取出晾凉。
小贴士
佳宁心得:
1、放点山药泥可以让肉更嫩。
2、肉不要剁太碎,有点肉丁才好吃。
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