三丁包
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成熟
在扬州待过八年，虽然现在离开了，但是一直怀念三丁包的味道！抓住春天的尾巴，趁着还有春笋，三丁包做起来~
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
250g
春笋
400g
鸡腿
2个
香葱
3棵
盐
适量
姜末
适量
老抽
1勺
生抽
1勺
料酒
适量
李锦记秘制红烧汁
1勺
步骤
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1. 春笋、五花肉、鸡腿肉切丁，分别焯水捞出控干水分。香葱切碎。 -
2. 热锅倒入少许油，下入肉丁煸炒两分钟出油，倒入笋丁翻炒一下，加入一勺生抽，适量老抽翻炒上色。调入一点盐，加入秘制红烧汁，撒葱花翻匀出锅晾凉。
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3. 准备500克面粉，250克温水，5克酵母
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4. 酵母放入温水化开，分次倒入面粉里和成光滑的面团。盖上保鲜膜放置一个小时饧发。
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5. 发好的面团取出揉匀排气，分成16个小剂子，取一个揉圆擀薄。
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6. 放上适量馅料
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7. 包成自己喜欢的样子的包子
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8. 蒸笼上刷油，包子摆好，再饧发10分钟
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9. 凉水开火，蒸20分钟，关火闷5分钟，即可开盖取出晾凉。
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10. 好吃的三丁包就做好了
小贴士
1、做包子的面要比馒头面稍软一些。
2、包好后要二次饧发，这样才更松软好吃。
2、包好后要二次饧发，这样才更松软好吃。