三丁包
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唐_老鸭
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡腿
1个
鸡胸肉
300g
猪肉
400g
竹笋
500g
鸡爪
3个
姜末
适量
料酒
适量
生抽
适量
盐
少许
白糖
适量
浓汤宝鸡肉味
1块
浓汤宝猪肉味
1块
酵母
适量
老抽
适量
玉米淀粉
适量
猪皮
适量
面粉
适量
步骤
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1. 猪肉，鸡胸肉，猪皮洗净备用，鸡爪去除脚指甲，洗净备用 -
2. 鸡腿去骨，骨头别扔，留着熬汤
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3. 鸡骨，鸡爪焯去血沫，洗净备用
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4. 锅中放适量水，放入猪皮，鸡爪，鸡骨，料酒，大火熬开，改小火，炖30分钟
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5. 捞出汤内鸡骨，鸡爪，猪皮，生姜片，放入浓汤宝化开备用
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6. 竹笋洗净切丁，焯去草酸，备用
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7. 鸡腿肉鸡胸肉切小丁，加入料酒，生抽搅拌均匀。锅中放油，划熟鸡丁
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8. 猪肉也切小丁，加入料酒，盐，生抽搅拌均匀，备用（注意：要保证鸡丁，猪肉丁和笋丁做熟后一样大，鸡丁和猪肉丁就要切得比笋丁稍微大一点）。搅拌均匀的猪肉丁，倒入锅中开火，划熟备用
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9. 姜切末
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10. 锅中放油，放入姜末
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11. 放入笋丁翻炒
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12. 放入划熟的鸡丁和猪肉丁，加入熬好的高汤，生抽，按个人口味加少许盐和白糖
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13. 勾少许水淀粉
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14. 待锅中汤汁变少，调入水淀粉，锅开关火，馅料晾凉备用。
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15. 用温水化开酵母，倒入面粉中，面粉和温水的比例为2:1，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放盘子里醒发一小时。一小时后，倒入碱粉和凉水和成的碱水少许，揉匀。就可以开始包了。
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16. 把面团揪成小剂子，压成中间厚四边薄的皮就可以包了。
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17. 等锅里水开，蒸15分钟，焖5分钟，即可
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18. 怎么样？是不是很诱人？早上吃一个三丁包，喝杯果汁，早餐就解决啦！
小贴士
猪肉丁和鸡丁在下油锅前放点淀粉搅拌一下，这样鸡肉和猪肉才嫩。竟然忘记写了[委屈]