1. 从市场买的鲫鱼，一般叫鱼档帮忙刮鳞开肚，回来就把鱼鳃和鱼腹内的杂物，还有鱼腹内的黑色的膜都清洗干净，图片中鱼腹内已经被我清洗得干干净净了

2. 萝卜去皮切丝

3. 先用姜抹一下锅底，锅里加油烧热，铁锅会比较难把鱼煎得好，最好用不粘锅操作

4. 把鱼放入锅中

5. 把一面煎黄后，再翻面煎另一面，煎鱼的时候少翻动，不要把鱼身煎碎。煎好后倒入没过鱼身的热水，倒入料酒，盖上锅盖

6. 大火煮10分钟左右，转中火煮至汤色发白的时候，倒入萝卜丝，并加入盐

7. 继续煮5分钟左右。