黄焖鸡
8.2万热度
130收藏
收藏
|
肥了点游記愹
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡腿
5个
青椒
1个
香菇
9颗
食用油
适量
香菜
1颗
葱白
1段
姜
1块
蒜
3瓣
辣椒
3个
冰糖
适量
八角
半个
料酒
3匙
生抽
2匙
老抽
2匙
黄豆酱
1匙
盐
适量
步骤
-
1. 鸡腿洗净剁成块，浸泡出血水。 -
2. 冷水入锅，烧开煮出浮沫，捞出用温水洗净，放入盐、料酒抓拌均匀，腌制片刻。
-
3. 葱切断，姜切片，备好其他调料。
-
4. 香菇泡软洗净，青椒洗净切块。
-
5. 锅内倒入食用油烧热，放入冰糖，小火炒至融化。倒入鸡块翻炒上色。
-
6. 放入葱、姜、蒜、八角、辣椒翻炒出香味，加入料酒、生抽、老抽、黄豆酱翻炒2分钟左右。
-
7. 转入砂锅，加入水没过食材，放入盐，大火烧开，转中火焖制20分钟。
-
8. 放入青椒，搅拌均匀，转大火收汁。
-
9. 盛入盆中，放上香菜段。
-
这道菜的其他做法
-
黄焖鸡杂
115收藏1.2万热度 -
黄焖鸡
163收藏1.4万热度 -
『家夏』懒人版黄焖鸡的做法 好吃的不要不要的~
156收藏1.4万热度 -
黄焖鸡
166收藏2.5万热度 -
家庭版黄焖鸡
184收藏2.8万热度