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自制麻婆豆腐不好吃?学会正确方法,保证做出来的豆腐鲜嫩香辣
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小梦泯灭无言钱浭
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有"植物肉"之美称。豆腐是补益清热的养生食品。经常食用,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
时间: 10分钟内
食材
北豆腐
1块
瘦肉馅
100g
郫县豆瓣酱
适量
老干妈风味豆豉
适量
白胡椒粉
适量
适量
适量
适量
步骤
  • 1. 准备好所需食材。
  • 2. 将豆腐切成小块,葱切碎。
  • 3. 锅中放水煮沸,加少量盐,把豆腐放入锅中煮一会儿。
  • 4. 煮好的豆腐盛出备用。
  • 5. 锅中放油,待油温7、8成热时,放入葱碎、肉馅、料酒煸炒。煸炒至肉馅变色盛出备用。
  • 6. 锅中再放油,倒入郫县豆瓣酱、豆豉一同煸炒,煸炒出香味和红油。
  • 7. 倒入豆腐翻炒,使豆腐均匀上色。
  • 8. 放入肉馅,加少量水,翻炒均匀烧2、3分钟。出锅前撒入胡椒粉。
  • 9. 麻辣鲜香的豆腐就做好了,超级下饭呦!
小贴士
豆腐中含嘌呤较多,对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,忌食豆腐;脾胃虚寒,经常腹泻便溏者忌食。
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