小米凉糕
9.5万热度
9887收藏
收藏
|
鼻子大hamper
自从发现了某种现象之后就萌生了这样一个主意。揣着此心,终于有了空档来验证这个想法。其实,这个想法来自于不经意间发现小米粥凝结成块的现象。而它的凝固同碗豆黄,同小豆凉糕,乃至同凉粉,应该是一个道理。颇有些得意地用蛋糕模具赋予它们以简单的形状。淋上蜂蜜,摆在桌上,玩笑般地,等待着人们的反应。或许,在凝固之前就把足够的甜味加在里面,会增加一点接受度。然而,原计划里本就没有想要调味,最后淋上蜂蜜,摆上枸杞,也只是为着不让它显得太单调,顺带着,可以吸引下眼球。仅此而已
时间: 1-2小时
食材
小米
120g
水
适量
蜂蜜
适量
枸杞
少许
步骤
-
1. 小米洗净
-
2. 放入电炖锅内胆
-
3. 加水
-
4. 电炖锅中加入适量水
-
5. 放入装好米和水的内胆,加盖,隔水炖煮2小时左右
-
6. 米粒软烂,出锅
-
7. 用勺小心舀去表面多余的水
-
8. 搅拌均匀
-
9. 装入模具,刮平表面,放入冰箱,冷藏至凝固
-
10. 扣出
-
11. 淋上蜂蜜
-
12. 摆上枸杞点缀
小贴士
小米粥水分不能太多,否则不易凝固。
用电炖锅隔水炖煮的小米粥刚出锅时米水分离,搅拌之后即成粘稠状
用电炖锅隔水炖煮的小米粥刚出锅时米水分离,搅拌之后即成粘稠状
-
这道菜的其他做法
-
西贝小米凉糕
33收藏12.1万热度 -
改良西贝桂花小米凉糕
45收藏15.4万热度 -
大黄米凉糕
52收藏15万热度 -
黄米凉糕(已改进)
32收藏10.4万热度 -
原味小豆凉糕
111收藏4.4万热度