原味小豆凉糕
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一两cite
小豆凉糕是北京夏令传统的风味小吃，味美香甜沙软，清爽可口。小豆凉糕色泽酱紫，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。 不过，这里的小豆凉糕没有加糖，本色本味。
时间: 1-2小时
食材
红豆
185g
水
适量
步骤
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1. 红豆洗净，用清水浸泡过夜， -
2. 红豆完全涨发，加适量水
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3. 放入电炖锅隔水炖煮至软烂
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4. 煮好的红豆
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5. 捞取红豆粒，过细筛
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6. 另取一网筛，放入筛后的红豆皮
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7. 浸入捞尽红豆粒后的红豆水，轻轻拨荡，让红豆皮上附着的红豆沙被水冲下来
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8. 将洗去豆沙的红豆皮挤干水分
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9. 将洗完豆皮的水缓缓倒入细筛，将细筛上附着的豆沙冲下
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10. 制得的红豆沙
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11. 煮至豆沙浓稠，能够起堆
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12. 倒入保鲜盒中，冷却后放入冰箱冷藏至凝固
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13. 凝固后扣出
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14. 切块，调味食用
小贴士
筛后的豆皮上还附着有不少豆沙，用网筛兜住，在红豆水中拨荡，可以将豆沙冲洗下来，并且不会增加水分。
没有加糖的小豆凉糕，本色本味，可以根据自己的喜好浇上蜂蜜，炼乳等调味食用
没有加糖的小豆凉糕，本色本味，可以根据自己的喜好浇上蜂蜜，炼乳等调味食用