金丝虾球
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盼望crack
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
鲜虾
500g
香蕉
1根
油
适量
盐
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
馄饨皮
适量
步骤
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1. 原料备用。 -
2. 鲜虾挑去虾线，以盐抓洗，入冰箱冷冻一小时。
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3. 冷冻好的虾，轻轻的从虾尾开始挤，推出虾仁。
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4. 推好的虾仁备用。
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5. 用刀把虾仁剁成均匀的虾泥。
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6. 加入适量的盐和料酒，搅拌上劲。
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7. 取几片馄饨皮，中间抹上适量的干面粉，防止粘连。
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8. 然后叠在一起，用刀切成细丝。
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9. 切好的细丝，撒上少许面粉。
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10. 然后用手抖散。
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11. 香蕉切成小粒。
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12. 用勺子取适量的虾泥，中间放上一颗香蕉粒。
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13. 然后用虾泥包好。
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14. 把虾泥球放在面丝上。
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15. 滚圆，使其粘满面丝。
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16. 抖落没有粘住的面丝，收圆。
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17. 滚好的虾球备用。
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18. 油锅烧热，下入虾球。
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19. 油炸至面丝成金色即可。
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20. 摆盘装饰，尽早食用，味道更佳。
小贴士
面丝炸透以后，就会很脆，容易断裂，所以取出的时候建议用一个大点的漏勺，动作也一定要轻盈，而且捞出的时机一下要把握好，慢了就容易炸过了。