自制辣白菜
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tread香烟
话说我以前对一切的韩国料理还真不感冒,后来认识老公,他很喜欢吃辣白菜,我也跟着吃,渐渐地,我也吃上瘾来了,可是发现买的正宗的韩国辣白菜太贵了,一袋辣白菜加上汤汤水水的要十几块,而且,吃不了几天就酸了。我和老公都不喜欢吃带酸味的辣白菜。于是萌生了自己做的想法。正好让我找到一个据说很火的方子,试了一下,果然简单,味道也不错,最近餐桌上天天见到辣白菜的身影。
时间: 1-2小时
食材
大白菜
1棵
胡萝卜
1根
白萝卜
1根
青萝卜
1根
苹果
1个
梨
1个
白糖
少许
香油
少许
盐
适量
韭菜
少许
姜
1块
大蒜
4头
蚝油
500g
辣椒粉
200g
步骤
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1. 准备一个大盆,里面加适量盐,用开水溶化。再加适量凉水。
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2. 大白菜一棵,如果白菜小用两棵也可以。 撕碎,泡在盆里。这样吃的时候不用切了,很方便。
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3. 上面盖一个重物。我后来换成了装葡萄酒的大瓶子。 也可以用保鲜袋装水系好口压在上面。
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4. 放24小时。
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5. 腌好的白菜有点软了,用手攥干水分。
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6. 蒜和姜用料理机打碎,没有料理机也可以用砸蒜的东西砸蒜。
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7. 萝卜和苹果梨,都打成丝,韭菜切段。
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8. 我用的是韩国小伙子牌的辣椒粉。
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9. 加辣椒粉和蚝油,香油几滴,白糖一点就可以了,如果苹果和梨足够甜白糖甚至可以省略。
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10. 戴一次性手套,然后把盆里的材料和匀。尝尝咸淡,可以适量加盐,也可以不加。
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11. 把白菜放进去。
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12. 拌均匀。
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13. 分成小份装保鲜袋里,放冰箱冷藏保存。等5天以后吃,我都是现在就吃。
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14. 成品图。很诱人有木有。
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
这个方子我感觉很简单,材料也方便。
辣椒粉是在韩国食品店里买的,超市可能也有。实在不行网购也行。辣椒粉的量可以根据个人口味增减。
第一次做可以少做,做一次心中就有数了,下次可以根据个人口味灵活加减各种东西的量。
蒜和蚝油一定要多放。
辣椒粉是在韩国食品店里买的,超市可能也有。实在不行网购也行。辣椒粉的量可以根据个人口味增减。
第一次做可以少做,做一次心中就有数了,下次可以根据个人口味灵活加减各种东西的量。
蒜和蚝油一定要多放。