自制辣白菜
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捕捉
韩式泡菜，在我们东北很多人都叫它辣白菜，其实这样的叫法是很通俗的，为吧，它就是辣的白菜，呵呵！我爱吃辣，当然不能错过辣白菜这个美味。只是，现在市场上卖的也太太贵了，我是舍不得钱再去买了，所以，干嘛，不自己做呢，呵呵，即饱了口福，又过了做的手瘾，一举两得。
时间: 10-30分钟
食材
大白菜
1棵
水
适量
盐
适量
糯米粉
适量
雪梨
适量
洋葱
适量
姜
适量
粗辣椒粉
适量
细辣椒粉
适量
糖
适量
鱼露
适量
虾酱
适量
步骤
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1. 把大白菜对切成4大份，然后把盐均匀的涂在大白菜上，腌半天到一天左右。 -
2. 腌好后尝一尝，如果感觉咸，就把白菜用清水冲洗一会。如果不咸，就省略这一步，然后沥干水分备用。
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3. 将50克的糯米粉 + 半杯水煮成糊状，一边煮，一边搅动，成糊后趁热放入两种辣椒粉，据说这样味道会更好。 然后放在一边冷却。
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4. 根据个人口味，把适量的姜、蒜、洋葱、雪梨、苹果用搅拌机打成糊状。
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5. 搅拌好的糊糊加入适量的糖，一起倒入糯米辣椒糊中。
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6. 把腌料一层层均匀的涂抹在沥干水的大白菜上。
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7. 卷起来。
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8. 放入保鲜袋或保鲜盒里，室温发酵三天左右，放入冰箱冷藏即可。
小贴士
喜欢吃酸的可以多发酵几天。