自制辣白菜
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小星宇同学
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食材
白菜
一颗半
苹果
一个
白萝卜
半根
姜
很多片
盐
500克
大蒜
整个
辣椒粉
150克
糖
两大勺
香菜
一把
虾酱
一勺
葱
一把
洋葱
半个
步骤
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1. 腌白菜得舍得放盐。每一片都要抹匀 -
2. 这是抹好之后，剩下来了个雪花盖顶。一般晚上腌，第二天就可以做了。
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3. 腌制好之后分量就少了一半了，我这个是中午12点钟腌的。到晚上五点就差不多这个样子。
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4. 如果觉得味道微咸的话，可以泡下水。
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5. 准备生姜，大蒜，苹果。有搅拌机的话，可以用搅拌机把它搅的碎一点。我没有搅拌机，所以我就用刀剁的。
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6. 就像这样
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7. 分别把白萝卜，大葱，香菜，洋葱。切3cm左右的条状。沥干水。具体你怎么切就看你自己啦。
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8. 因为家里没有白糖，所以我用红糖块代替的。
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9. 没有虾酱，所以随便拿一点醋。然后隔水一起把红糖融化了，然后隔水冷却了一下。有白糖的话尽量用白糖吧。方便些
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10. 然后我把辣椒粉倒入到塘里面。把剁碎了苹果料，也倒在里面了。
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11. 加了一点水和盐搅拌。水的比例大概就是六大汤勺的样子。
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12. 然后把条状的。萝卜，洋葱，香菜，大葱全部倒里面了，但是有点难拌，因为分量太多了。
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13. 拌匀之后分量就少了很多，其实光这样吃也挺好吃的。
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14. 跟抹盐性质是一样的，两面都要抹上这个。然后有一个一定要记得我自己就忘了就是在准备抹这个之前，嗯，白菜要挤下水。
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15. 这是我抹好了的。比较费时间，后面我想了一下，直接放在辣椒粉里面，这么揉抓也是可以的。主要是两面都必须沾上辣椒的那些料。
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16. 这个是我装在瓶子里面了。
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17. 然后把剩下的料封了一个顶。密封起来。不放冰箱的话，一天之后就可以吃了，然后也可以一周之后再吃，时间越长越好吃。