大排拌面
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靴子猫multitude
本周周末,老公要去拔牙,最近在家里作得个天翻地覆,一下说牙都没有了,找不到好好活着的意义了,一下又说,以后得提前感受一阵子的老年生活,昨天又说,没有牙的日子,就等于没有肉肉的日子,我崩溃了都快···可人家依旧在那作不死人,哎···作到最后,给我提要求,说,老婆,你能不能不要这么淡定啊,你老公的牙,周日就要say拜拜了,你都不来关心人家一下,哼,不行,我要趁我还有牙的时候,能吃肉肉的时候多吃点回来,周末就吃不了了,只能过和尚生活了,呜呜···我无语中,人家继续说,我明天要吃大排,后天要吃烤羊排,大后天要吃小排汤,外后天····我冲了他一句,还外哪,再外你牙都已经没了,怎么吃啊,人家一听,立马撒起娇来,好老婆,老婆好,就知道老婆最疼我了,就这么说定了,明天一定做大排哦,你看,这是你老公没牙之前的最后请求了,你都不愿意满足吗···想想,算了,就当可怜他要有好一段时间没肉吃的补偿吧···
时间: 30分钟-1小时
食材
猪大排
3块
西兰花
150g
面条
270g
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
蛋液
适量
黑胡椒粉
适量
料酒
适量
清水
适量
生抽
适量
老抽
适量
冰糖
适量
桂皮
适量
香叶
适量
八角
适量
葱
适量
胡萝卜
30g
步骤
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1. 西兰花洗净,滚水中加入盐和一丁点的油,焯熟
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2. 大排洗净
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3. 用锤子将大排拍松(正反面都要拍)
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4. 备好淀粉
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5. 蛋液中放入适量的料酒及黑胡椒粉,搅打均匀
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6. 先将大排裹一层淀粉
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7. 沾上蛋液
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8. 再过上一层淀粉
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9. 依次做好全部
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10. 锅中油烧至六七成热时,放入大排
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11. 一面炸好后,再炸另一面
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12. 炸好的大排
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13. 余油倒进小碗里,锅里放入适量的水、生抽、老抽、冰糖、料酒
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14. 撒入桂皮、香叶、八角
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15. 放入大排,约半小时,煮开
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16. 面条煮熟,放入冰水中冷却
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17. 冷却好的面条装入碗中
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18. 放入烧好的大排
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19. 放入焯熟的西兰花
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20. 撒入焯熟的胡萝卜,浇入大排汁
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21. 撒上葱花点缀即可
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焯西兰花的滚水中,加入适量的盐及一丁点的油,焯熟的西兰花颜色碧绿,不发黄
大排一定要用锤子或刀背拍一遍
大排一定要用锤子或刀背拍一遍