大排面
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伴世尘晓妙旋
记的以前刚刚成家时候，星期天，最大的心愿就是做一碗大排面犒劳犒劳自己。
大排面好吃！这个是毋容置疑滴！其实，在很多面条的做法当中，
我认为，大排面的味道一点都不输给其他味道的面条。
大排煎的香香的烩好，浓油赤酱，汤汁浓浓的，再浇在面条上，
那连汤带汁真可以吃个底朝天！
大排面好吃！这个是毋容置疑滴！其实，在很多面条的做法当中，
我认为，大排面的味道一点都不输给其他味道的面条。
大排煎的香香的烩好，浓油赤酱，汤汁浓浓的，再浇在面条上，
那连汤带汁真可以吃个底朝天！
食材
猪大排
2块
面条
350g
青菜苔
100g
胡萝卜
50g
油
适量
盐
适量
冰糖
适量
料酒
适量
老抽
适量
淀粉
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
桂皮
适量
鸡精
适量
鲜抽
适量
步骤
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1. 准备好大排，青菜苔，胡萝卜. -
2. 准备好面条
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3. 大排漂净，用刀背将大排逐片拍松，
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4. 大排放入大盘，加料酒，鲜抽，姜末腌制20分钟.
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5. 去掉腌汁，拍上淀粉.
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6. 锅里油热，放下大排，两面煎一下.
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7. 倒入没过大排的清水，
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8. 放入姜，葱，八角，桂皮，
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9. 放入冰糖，老抽，料酒.
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10. 大火煮开，小火40--50分钟.
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11. 加些盐煮1分钟
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12. 加鸡精，葱花，大排好了。
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13. 胡萝卜洗净，用蔬菜加工器切成花片.
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14. 锅里水煮开，加点盐，油，把洗干净的青菜苔焯熟，盛出.
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15. 把胡萝卜焯熟，盛出.
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16. 锅里水开，加些油，把面条放入煮熟.
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17. 面条捞入大碗
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18. 加入青菜苔，胡萝卜
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19. 放入大排，加入大排汤汁即可。
小贴士
1.焯青菜的水里加些盐与油，焯出的青菜碧绿。
2.煮面条的水里加些油，煮好的面条不容易粘在一起.
2.煮面条的水里加些油，煮好的面条不容易粘在一起.
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