茄汁大排面
8.2万热度
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彼乐改医廖
在寒冷的冬天吃上一碗热乎乎的面条，真是全身暖洋洋的，很舒服。
时间: 30分钟-1小时
食材
面条
400g
大排
4块
西红柿
2个
油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
冰糖
适量
葱
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 西红柿去皮切块，大排洗净后用刀背敲松 -
2. 大排用料酒、盐、淀粉腌30分钟
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3. 把大排两面煎到金黄盛出
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4. 锅中稍放点油，煸炒西红柿
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5. 等西红柿发软出汁后放入大排，放料酒
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6. 放老抽、生抽
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7. 放盐、冰糖
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8. 放开水大火烧开后改小火
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9. 等大排熟后关火，留点汤汁。开始煮熟面条。
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10. 碗中放入高汤或开水，放盐、生抽、香油、葱。把煮熟的面条放入，再放上一块大排。
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11. 成品
小贴士
大排先敲松，再抹上淀粉，这样口感很嫩