羊排骨拌面
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沙雕游戏君
羊排骨拌面是新疆拌面的一种，很是特别，拌面里还有带肉的骨肉，吃起来也很有味道，用油过后的排骨酥软，带着肉香，很多人都喜欢这道排骨拌面。这是一种新型的拌面吃法，一般的小的拌面管很少有这种拌面，是现在的羊肉太贵了，羊肉已经涨到60多元一公斤，一份普通的拌面就得18元一份，那要是排骨更贵了，所以大的拌面馆才有这种拌面的，小的拌面一般都是家常的拌面经济实惠，在这物价飞涨的时代，人人都会算计各种开支的。
羊排:强筋,壮骨,养阴补虚
羊排适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
羊排不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食
羊排:强筋,壮骨,养阴补虚
羊排适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
羊排不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食
食材
羊排骨
400g
面粉
500g
油
适量
盐
适量
大蒜
10g
胡椒粉
3g
味极鲜
2g
西红柿
150g
青椒
1个
红椒
1个
洋葱
50g
步骤
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1. 主料：面粉500克 羊排骨400克、青红辣椒、洋葱 辅料：植物油 盐、蒜 西红柿、胡椒粉、味极鲜 -
2. 在碗中加入一小勺的盐，然后在碗里加入凉开水。在盆中加入面粉，将碗中的盐水逐渐倒入盆中然后搅和，开始和面，将面从盆中拿出来然后在案板上不停的揉。也可以停下来几分钟然后再揉，直到面的表面光滑为止
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3. 将面团切成长块，将长块揉成长条，放到大盘子里，把面上刷上一层清油，盖上保鲜膜然后醒面2小时以上
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4. 把羊排骨按条切好，剁成长三公分的排骨条
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5. 把青红辣椒洗净切成块，西红柿洗净切块
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6. 把蒜切成小片，洋葱切成细条
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7. 将醒好的面拿出来，拉成面条，比筷子头那么细就好。
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8. 锅里加水大火烧开，下拉好的面条，锅再开一次后差不多面就熟了，将面捞出来，过冷水 ，装盘
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9. 热锅凉油，当油五成熟的时候把排骨放入锅中翻炸成黄色
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10. 倒出多余的油，加盐加水，小火煮十分钟
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11. 再放入洋葱，蒜
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12. 西红柿，红辣椒和青辣椒、味极鲜翻炒一会
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13. 加胡椒粉炒均匀即可，把烧好的排骨浇在拌面上面，吃时拌均匀即可
小贴士
排骨最好炸一下，味道好，还熟的快
过好的面条，捞出来在用漏网捞着下锅热一下就可以了
也可以不过冷水直接吃，看自己喜欢凉面还是热面。
过好的面条，捞出来在用漏网捞着下锅热一下就可以了
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