金银丝疙瘩汤
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气鬼宿命的猫猫漎
好吃
时间: 10分钟内
食材
面粉
100g
鸡蛋
1个
西红柿
200g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
姜
适量
香菜
适量
香油
适量
步骤
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1. 西红柿去皮去蒂 -
2. 切薄片
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3. 姜切成末
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4. 炒锅加底油烧热放入姜末，小火炒出香味。
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5. 放入西红柿翻炒
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6. 加生抽、盐调味。
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7. 炒到西红柿几乎融化到浓稠状态。
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8. 加入水等待煮开
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9. 小盆里加面粉，水管开小水流。
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10. 用筷子沿一个方向不停搅动成片状面疙瘩。
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11. 汤开后倒入拌好的面疙瘩。
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12. 煮2分钟
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13. 转为小火。整个鸡蛋打开到疙瘩汤里。
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14. 同时用筷子沿一个方向迅速搅动，蛋清和蛋黄就会出现细丝状。
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15. 关火，放入香菜、香油。
小贴士
1、疙瘩汤很快捷，水分几乎没有消耗，我是用碗来计算量的，几个人加几碗水。
2、鸡蛋快速搅动形成丝状，好看吃起来也很顺滑。喜欢片状蛋花的，把鸡蛋打开在碗中，倒入疙瘩汤中，用勺子推成蛋花片。
2、鸡蛋快速搅动形成丝状，好看吃起来也很顺滑。喜欢片状蛋花的，把鸡蛋打开在碗中，倒入疙瘩汤中，用勺子推成蛋花片。