芥辣笋丝
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醉人
青笋,也就是莴笋,在南方也有管他叫莴苣,生笋,青笋,莴菜的,北方人吃的不是很多,不过我比较喜欢他清新的味道,和青脆的口感的,平时在家里清炒的比较多,
时间: 10分钟内
食材
莴笋
500g
油
适量
盐
适量
醋
适量
胡萝卜
适量
青红椒
半个
黑木耳
适量
青芥辣
适量
蒜
适量
蚝油
适量
步骤
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1. 将莴笋去皮切丝后,放入开水锅中焯一下,用凉水冲凉后控去水份 -
2. 将胡萝卜切丝,青红椒切丝备用
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3. 取一个干净的小碗,在碗中放入香醋,根据个人口味挤入适量的青芥辣调成浓汁备用
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4. 木耳泡发后开水烫一下切成宽条
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5. 锅中放油烧热,关火后放入蒜添炸香,不要炸糊
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6. 将所有配料放入一个大盆中拌一下,加入蒜油,盐,蚝油,醋调的芥辣汁,拌均即可装盘
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7. 一盘别具风味的芥辣笋丝就做好了
小贴士
笋丝不要焯的时间过长,否责口感不轻脆啦,芥辣要根据个人口味,喜欢吃可以多放一点。