酸辣莴笋丝
8.4万热度
89收藏
收藏
|
木木今兮
天越热，人越犯困，懒得动，可肚子到钟点就饿，得吃啊！怎么办？凉拌呗！凉拌菜不仅省事，而且维生素较炒菜相比损失较少，所以营养价值还比较高。酸辣莴笋丝：将切成丝的莴笋加上四川特有的泡红辣椒，红油，蒜蓉，醋等调味料拌制而成，成菜红绿相间非常漂亮，口感酸辣爽脆，是一道非常简单的爽口开胃凉拌菜，配稀饭（粥）最巴适（四川话：很好的意思）
时间: 10分钟内
食材
莴笋
300g
泡红辣椒
20g
蒜蓉
5g
小葱
5g
盐
3g
鸡精
3g
白糖
1g
红油
10ml
香油
5ml
米醋
5ml
生抽
5ml
步骤
-
1. 准备好洗净的食材：莴笋请卖菜的削好皮，我懒得削 -
2. 准备好部分调味品：蒜剁蓉，葱切花，泡红椒斜切成丝
-
3. 莴笋切粗细均匀的二粗丝（比细的粗点，比粗的细点）
-
4. 用少许盐稍腌
-
5. 有点焉稍出水时用凉开水冲洗净，稍挤控干水
-
6. 将控干水的莴笋和切成丝的泡辣椒纳入大碗中
-
7. 放入所有调料（根据自家口味酌情放盐）
-
8. 拌匀，尝尝味道是否满意
-
9. 味道合适后装盘，撒上葱花，一道简单，美味的酸辣莴笋丝就可以享用啦！
小贴士
莴笋丝不要切得太粗或太细，太粗不容易入味，太细口感不好，不太脆
腌莴笋丝用少许盐稍腌出水就用凉开水冲净，稍挤一下控干水
由于泡辣椒含有盐分而且比较辣，所以要根据自家口味酌情添加盐和红油
腌莴笋丝用少许盐稍腌出水就用凉开水冲净，稍挤一下控干水
由于泡辣椒含有盐分而且比较辣，所以要根据自家口味酌情添加盐和红油
-
热门菜谱
-
紫薯饭
9670收藏878.3万热度 -
干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）
36收藏414.4万热度 -
丝瓜浸鱼丸
108收藏207.2万热度 -
西洋参养心汤
29收藏199.9万热度 -
空气炸锅 烤包子
18收藏195.8万热度