酸辣莴笋丝
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廁所里的雨丹
这道菜一定要放醋，如果你喜欢酸味还可以适量的加量，醋在这道菜里不仅是使菜增加风味，而且醋的酸性还有利于减少莴笋里的维生素的流失。
时间: 10分钟内
食材
莴笋
300g
植物油
15ml
大葱
1节
精盐
3g
辣椒
2个
醋
1汤勺
步骤
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1. 莴笋剥去叶子，然后削皮，看下图，去皮前去皮后的样子； -
2. 去过皮的莴笋洗净，然后斜刀切成4mm左右的大片；
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3. 把切成片的莴笋码放整齐，再改刀成细丝，参照筷子的粗细；
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4. 辣椒去籽切成细丝（辣椒籽留用），葱切小段；
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5. 炒锅烧热放油，然后把辣椒籽放进去炸香；
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6. 辣椒籽炸香后放葱、辣椒炸香；
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7. 放入切好的莴笋，大火翻炒1.5分钟左右；
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8. 加入醋，再稍稍翻炒半分钟的时间，即可关火出锅。
小贴士
爱唠叨：
1、切莴笋丝时尽量的切细点，这样熟的快，因为莴笋本身是清脆爽口的蔬菜，只有大火快炒才能更多的保持其风味；
2、炸辣椒籽有一种特殊的香味，而且还十分的刺激食欲，我是每次都会把它先炸一下放进菜里的。
1、切莴笋丝时尽量的切细点，这样熟的快，因为莴笋本身是清脆爽口的蔬菜，只有大火快炒才能更多的保持其风味；
2、炸辣椒籽有一种特殊的香味，而且还十分的刺激食欲，我是每次都会把它先炸一下放进菜里的。
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