韭菜虾饺
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链止履谭茁
皮薄馅大的鲜肉韭菜大虾饺,味道鲜的很,怎么吃都不会腻
时间: 30分钟-1小时
食材
虾仁
500g
韭菜
1000g
猪肉馅
1000g
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
料酒
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 韭菜洗净后泡盐水十五分钟后冲净控干水备用。 -
2. 猪肉馅备用。
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3. 加入适量生抽。
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4. 虾仁加入料酒、生抽、胡椒粉腌制20分钟后加入肉馅中。
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5. 搅拌均匀。
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6. 加入适量盐。
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7. 加入鸡精。
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8. 韭菜切小段备用。
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9. 韭菜加入肉馅中。
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10. 搅拌均匀。
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11. 加入油拌匀。
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12. 面加温水调匀后放置30分钟以上。
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13. 分割成三等分。
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14. 取一份搓成长条。
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15. 用刀切割成大小相等的面剂子。
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16. 撒上干面。
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17. 用手搓圆。
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18. 压扁备用。
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19. 用擀面杖擀薄。
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20. 放入馅料。
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21. 合拢后挤上面皮。
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22. 包好的饺子放在撒过面粉的竹帘上。
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23. 水烧开后加入盐。
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24. 加入饺子。
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25. 用勺子顺时针推动饺子，防止黏锅底。盖锅盖煮，大火煮至水微开。
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26. 加入凉水后盖锅盖继续煮。
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27. 第二次水开后继续加入凉水，盖锅盖继续煮。
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28. 水第三次开加入凉水，开锅盖煮。
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29. 水开后捞出
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30. 放在帘子上控水
小贴士
小贴士
1、拌馅时，在肉馅中加入盐，韭菜不放盐，防止出水。
2、水烧开后加入适量盐，防止饺子破碎。
3、水饺煮三开，第一、二次盖锅盖煮，第三次开锅盖煮。
1、拌馅时，在肉馅中加入盐，韭菜不放盐，防止出水。
2、水烧开后加入适量盐，防止饺子破碎。
3、水饺煮三开，第一、二次盖锅盖煮，第三次开锅盖煮。
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