韭菜虾饺
9.4万热度
123收藏
收藏
|
链止履谭茁
皮薄馅大的鲜肉韭菜大虾饺,味道鲜的很,怎么吃都不会腻
时间: 30分钟-1小时
食材
虾仁
500g
韭菜
1000g
猪肉馅
1000g
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
料酒
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
步骤
-
1. 韭菜洗净后泡盐水十五分钟后冲净控干水备用。 -
2. 猪肉馅备用。
-
3. 加入适量生抽。
-
4. 虾仁加入料酒、生抽、胡椒粉腌制20分钟后加入肉馅中。
-
5. 搅拌均匀。
-
6. 加入适量盐。
-
7. 加入鸡精。
-
8. 韭菜切小段备用。
-
9. 韭菜加入肉馅中。
-
10. 搅拌均匀。
-
11. 加入油拌匀。
-
12. 面加温水调匀后放置30分钟以上。
-
13. 分割成三等分。
-
14. 取一份搓成长条。
-
15. 用刀切割成大小相等的面剂子。
-
16. 撒上干面。
-
17. 用手搓圆。
-
18. 压扁备用。
-
19. 用擀面杖擀薄。
-
20. 放入馅料。
-
21. 合拢后挤上面皮。
-
22. 包好的饺子放在撒过面粉的竹帘上。
-
23. 水烧开后加入盐。
-
24. 加入饺子。
-
25. 用勺子顺时针推动饺子，防止黏锅底。盖锅盖煮，大火煮至水微开。
-
26. 加入凉水后盖锅盖继续煮。
-
27. 第二次水开后继续加入凉水，盖锅盖继续煮。
-
28. 水第三次开加入凉水，开锅盖煮。
-
29. 水开后捞出
-
30. 放在帘子上控水
小贴士
小贴士
1、拌馅时，在肉馅中加入盐，韭菜不放盐，防止出水。
2、水烧开后加入适量盐，防止饺子破碎。
3、水饺煮三开，第一、二次盖锅盖煮，第三次开锅盖煮。
1、拌馅时，在肉馅中加入盐，韭菜不放盐，防止出水。
2、水烧开后加入适量盐，防止饺子破碎。
3、水饺煮三开，第一、二次盖锅盖煮，第三次开锅盖煮。