韭菜虾仁饺子
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记得在天津上大学的时候，认识一个奶奶，人很好，经常让我去她家吃饭。每次去她都给我包韭菜虾仁饺子，因为知道我爱吃饺子。那时候作为一个身在异乡的穷学生，能吃上一顿美味的饺子，对我来说是件无比幸福的事儿。现在家里也经常会包饺子，每次包我最爱吃的韭菜虾仁饺子时，就会想起远在他乡的奶奶，心里顿时温暖如春。
时间: 30分钟-1小时
食材
肉馅
250g
虾仁
100g
韭菜
100g
面粉
300g
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
菠菜汁
适量
味极鲜
适量
步骤
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1. 菠菜少许用料理机榨汁。没有料理机也可以用豆浆机的搅拌功能榨汁，只不过不如料理机榨的浓。 面粉加一点盐，倒入菠菜汁，用筷子搅成絮状。 -
2. 把面和成软硬适中的面团。醒三十分钟左右。
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3. 猪肉剁细，加入虾仁。虾仁是买的鲜虾自己剥的。
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4. 放进切碎的韭菜。放油搅拌均匀。然后加盐，鸡精，味极鲜。
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5. 醒好的面揉成长条，切成大小相同的小剂子。挨个擀圆。
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6. 包成饺子。
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7. 水开后下饺子煮熟。一般要点三次凉水。
小贴士
揉面的时候加点盐饺子皮劲道。
拌饺子馅儿时先不要着急放盐，否则韭菜会出水。
煮饺子时在开水里放一勺盐，煮出的饺子挺括不粘连。
拌饺子馅儿时先不要着急放盐，否则韭菜会出水。
煮饺子时在开水里放一勺盐，煮出的饺子挺括不粘连。