啤酒带鱼
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杨诗凡药
好吃
时间: 10-30分钟
食材
带鱼
500g
油
适量
盐
适量
啤酒
适量
白砂糖
适量
面酱
适量
葱姜蒜
适量
大料
适量
步骤
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1. 带鱼摘洗干净切成段。 -
2. 沾上小麦粉。
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3. 入油锅煎至双面金黄后盛出。
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4. 用煎鱼剩下的底油，大料入锅炸香后葱姜蒜入锅煸香，加面酱炒。
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5. 面酱炒香后煎好的鱼入锅。
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6. 倒入啤酒。啤酒量与鱼持平即可。
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7. 加少许酱油。晃动锅后盖上锅盖烧。其间适时晃动锅，以便鱼均匀入味。
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8. 汤汁收少些，加白砂糖。
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9. 加盐。晃动锅，大火收汁入味。
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10. 汁少鱼熟即可出锅装盘。
小贴士
因为用啤酒替代了水，所以啤酒的用量等同于水的用量，一般情况下与鱼持平即可。