酸菜鱼
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寻波剪剪清风
酸菜鱼，想想都流口水了，实在是太好吃了，根本就停不下来，超下饭可口，非常美味。
时间: 10-30分钟
食材
草鱼
600g
酸菜
100g
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
蛋清
适量
料酒
1匙
干辣椒
适量
大蒜
适量
姜
适量
水
适量
花椒
适量
香菜
适量
步骤
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1. 草鱼洗净，切小块，加入盐 鸡精 胡椒粉 蛋清 料酒腌制15分钟入味。 -
2. 锅热油，下入干辣椒 蒜瓣 姜块和1匙豆瓣酱煸炒出香味。
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3. 加入酸菜一起炒制。
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4. 加入适量水。
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5. 加入腌制好的鱼块，煮开。
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6. 煮好的酸菜鱼盛入碗中，撒入蒜末。
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7. 淋入烧热的花椒油，摆上香菜即可。
小贴士
鱼块先下调料和蛋清腌制入味。