醋烹鲫鱼
9.7万热度
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飞囄红丸很贵吗
喜欢上这个菜是在饭店里尝过以后,看着简单其实做起来很难,火候很难掌握,因为小鲫鱼经过炸以后又脆又香，又酸又甜.味道好吃极了!
时间: 30分钟-1小时
食材
鲫鱼
500g
油
适量
盐
适量
醋
适量
酱油
适量
步骤
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1. 鲫鱼从中间片开，去净内脏。鳞。腮，洗净。 -
2. 锅内加油烧至八成热。
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3. 放入鲫鱼。炸10分钟。
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4. 再翻过来炸透。
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5. 滤干油。放在盘里备用。
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6. 葱，姜备用。
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7. 锅中加油烧热，葱姜末爆锅，加入酱油.醋.盐.
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8. 放入炸好的鲫鱼翻炒。
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9. 炒匀后加入辣椒丝。
小贴士
1、醋应选择山西陈醋，酱油应选择生抽。
2、炒时动作要轻，小鱼很容易破碎。
2、炒时动作要轻，小鱼很容易破碎。