糖醋鲫鱼
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飞的云南美女彭湰
鲫鱼营养丰富，肉质细嫩，缺点就是刺小且多，这道糖醋鲫鱼经过油炸，鱼刺都是酥的。做成大家最喜欢吃的糖醋口味，很受欢迎呢。
时间: 10-30分钟
食材
鲫鱼
2条
油
适量
盐
适量
番茄沙司
适量
水淀粉
适量
生抽
少许
葱末
适量
姜末
适量
白糖
适量
醋
适量
胡椒粉
少许
白酒
少许
步骤
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1. 鲫鱼去掉内脏和鳞片，洗净。 -
2. 鲫鱼两面各切几刀，放少许盐，白酒，胡椒粉，撒少许淀粉。
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3. 入锅油炸。
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4. 炸到金黄酥脆捞出。
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5. 碗里放番茄沙司，糖，醋，少许水淀粉，生抽，1克盐，调成糖醋汁。
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6. 炒锅倒少许油放入葱末，姜末炒香后倒入糖醋汁炒至粘稠。
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7. 将炒好的糖醋汁淋到炸好的鱼上。
小贴士
鱼要炸到表皮酥脆，口感才好。外焦里嫩，酸甜可口，很好吃的。