韩式辣酱烹鲫鱼
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从自己动手做韩式辣白菜开始,顺便也多做一些辣椒酱保存,平常烧鱼炖菜也可以调个味儿。
鲫鱼,我从小就喜欢吃,最喜欢就是简单地烧煮一下,只要加点胡椒粉就感觉味道特别的鲜美。接触美食开始,见到的菜品多起来,也有了自己的想法。有好的菜品,我会根据自己喜欢和可以接受的味道做一些小小的尝试。呵呵,每次菜品味道都没让我失望,真的让我小激动哦。
鲫鱼,我从小就喜欢吃,最喜欢就是简单地烧煮一下,只要加点胡椒粉就感觉味道特别的鲜美。接触美食开始,见到的菜品多起来,也有了自己的想法。有好的菜品,我会根据自己喜欢和可以接受的味道做一些小小的尝试。呵呵,每次菜品味道都没让我失望,真的让我小激动哦。
时间: 10-30分钟
食材
野鲫鱼
630g
食油
10g
生抽
5g
生姜
10g
青蒜
50g
黄酒
15g
韩式辣椒酱
50g
步骤
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1. 准备好鲜活鲫鱼,收拾干净。
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2. 准备好生姜、青蒜、韩式辣椒酱;生姜、青蒜洗净切好备用。
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3. 生抽倒入辣椒酱中,拌匀备用。
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4. 锅中油热,爆香生姜片。
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5. 生姜拨一边,放入鲫鱼。
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6. 煎至两面微黄。
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7. 烹入黄酒,加盖焖30秒。
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8. 淋入韩式辣酱酱,晃动锅子,使鲫鱼裹满酱汁。
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9. 小火煮2分钟。
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10. 倒入青蒜。
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11. 加入黑胡椒粉,略收汁,调好味。
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12. 盛入鱼盘,趁热食用。
小贴士
1、口味重者可以先将鲫鱼用少许盐腌制一下。
2、烧鱼加入适量的料酒可以去除部分鱼腥味儿。
3、个人感觉适量的黑胡椒粉可以减少鱼腥味。
2、烧鱼加入适量的料酒可以去除部分鱼腥味儿。
3、个人感觉适量的黑胡椒粉可以减少鱼腥味。
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