糖醋烹带鱼
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tread香烟
带鱼就爱吃舟山的，因为比较嫩，而且肉也紧实，全家人都非常喜欢吃，但是舟山带鱼都不是很宽。建议先炸再炒，这次用糖加醋一起烹，外酥里嫩的，外面汁还是酸甜的，特别香。
时间: 30分钟-1小时
食材
带鱼
400g
油
适量
盐
适量
糖
少许
醋
少许
葱
少许
姜
少许
蒜
少许
料酒
少许
胡椒粉
少许
鸡精
少许
酱油
少许
步骤
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1. 准备带鱼。 -
2. 葱姜，切丝。蒜切片。
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3. 带鱼去鳞，洗净。
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4. 带鱼切成一寸多宽的段。
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5. 蒜片放入小碗中。
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6. 加入一小勺糖。
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7. 加入料酒。
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8. 加入醋。
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9. 加入盐。
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10. 加入胡椒粉。
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11. 加入鸡精。
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12. 加入酱油。搅拌均匀，糖醋汁就算做好了。
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13. 热油锅，多放一些油。
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14. 将带鱼段放入油锅中，炸至金黄。
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15. 倒出锅内多余的油，加入葱姜，爆香。
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16. 将刚才调好的汁倒入锅中。
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17. 再将带鱼放入，大火收汁，即可。
小贴士
糖和醋的比例1:1，口味最佳。
因为海鱼本身油一些咸味，所以盐要少放一些。
因为海鱼本身油一些咸味，所以盐要少放一些。