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香浓鲫鱼汤
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岫烟impartial
今天突然特别的想喝鲫鱼汤,本想是买几条小小的河鲫鱼熬汤的,到了市场没见有河鲫鱼卖,随便抓了两条大的人工饲养的,,管它大小,管它野生还是人工饲养,能马上满足我的胃就行。
时间: 10-30分钟
食材
鲫鱼
400g
猪油
适量
15g
细香葱
10g
适量
味精
适量
步骤
  • 1. 买回杀好的鲫鱼然后清洗干净
  • 2. 锅里下猪油熬化
  • 3. 待油烧的滚烫下鲫鱼进去煎(两面都得煎)
  • 4. 煎个两三分钟然后加入水
  • 5. 葱头和老姜拍破丢进去一起熬(开中火熬汤)
  • 6. 鱼汤熬至奶白象牛奶一般便可以了,起锅后放上葱末调上盐,味精,就可以美美的享用了
小贴士
做鲫鱼汤最适宜用猪油,鱼汤浓不浓最关键在于煎鲫鱼的时候,鲫鱼煎的老一些熬出来的汤也会更浓
放葱头和老姜主要是除腥和提味。
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