香菇鲫鱼汤
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美少女阿蚕guo
好吃
时间: 10-30分钟
食材
鲫鱼
1条
鲜香菇
50g
油
适量
盐
适量
葱
适量
蒸鱼豉油
少许
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 鲫鱼一条，约250g左右，洗净沥干水份，鲜香菇洗净，切片，姜蒜切片，葱切沫。 -
2. 坐锅烧热，倒油，撒少许盐，油中撒盐可防止鱼肉沾锅。
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3. 油热，平放入鲫鱼，小火慢煎一分钟。
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4. 煎制表皮起焦，翻面，略煎半分钟，放入姜、蒜片。
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5. 倒入没过鱼身的温水，大火烧开，煮10分钟左右。
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6. 倒入香菇片，中火再煮制10分钟左右。
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7. 淋入少许“蒸鱼豉油”，撒入适量盐调味。
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8. 最后撒点葱花。
小贴士
油中撒入少许盐，可防止鱼肉沾锅。
煮鱼汤的水要加入温开水，更容易使汤色变白。
鱼汤煮20分钟左右，中火煮制，更鲜美。
煮鱼汤的水要加入温开水，更容易使汤色变白。
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