蟹味菇鲫鱼汤
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阿轴
鲫鱼汤，是一种让人喝了就还想再来一碗的那种，鱼肉什么的我倒不是很感兴趣，这个汤，那真的是鲜美啊。这次做的是菌菇鲫鱼汤，加了荷包蛋一起炖，真的超级好喝
食材
鲫鱼
2条
鸡蛋
2个
蟹味菇
130g
橄榄油
适量
盐
少许
水
适量
姜
1块
葱
少许
料酒
1勺
步骤
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1. 鲫鱼买回来打理干净，鱼背上切几刀 -
2. 蟹味菇洗净准备好
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3. 葱、姜、料酒准备好
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4. 将鱼用料酒、葱姜腌制十分钟
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5. 将葱姜去除，表面用盐腌制十分钟
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6. 锅里适量橄榄油，冷锅入鱼小火煎
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7. 煎定型后翻面
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8. 煎两个荷包蛋备用
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9. 砂锅中加水煮沸
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10. 放入煎好的鱼
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11. 加入荷包蛋煮至沸腾转小火十五分钟
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12. 将蟹味菇加入鱼汤中
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13. 十分钟即可，加盐调味
小贴士
鲫鱼要冷锅入，煎的时候不要翻动，定型翻面即可。
葱姜也可以挤出汁腌制，码盐和腌制也可以同时进行。
葱姜也可以挤出汁腌制，码盐和腌制也可以同时进行。