红烧香辣鲫鱼
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山薇腾
我喜欢口味浓郁一些的菜品，这样才有好的胃口。喜欢吃带点辣的口味的菜，所以今天在红烧鲫鱼的基础上，在调味料中加入了辣椒和花椒，就可以吃出点开胃的辣辣的味道啦！
时间: 10-30分钟
食材
鲫鱼
1条
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量
花椒
适量
盐
适量
白糖
适量
料酒
适量
老抽
适量
步骤
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1. 准备调味料～～ -
2. 鲫鱼洗净，用盐，生姜和料酒腌制30分钟～～
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3. 起油锅，放入花椒辣椒煸炒后捞出～～
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4. 放入生姜片后将鲫鱼放入油锅。可以适当开中火来煎鱼，一面煎得有点金黄再翻面煎。不要频繁地把鱼翻面，容易掉鱼皮。～～
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5. 两面金黄后倒入料酒，老抽和适量的水，并放入白糖。我还放了蒜头和葱。～～
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6. 大火烧开，等收汁就可以盛起装盘啦～～
小贴士
1.鱼洗干净，最好把里面的黑膜都去净。
2.提前用盐，料酒，生姜腌一下鲫鱼。
3.煎鱼前可以用纸巾把鱼表面的水分吸掉，可以防止油溅得太厉害。
4.煎鱼要热锅热油哦，这样可以把鱼煎得完整～～
2.提前用盐，料酒，生姜腌一下鲫鱼。
3.煎鱼前可以用纸巾把鱼表面的水分吸掉，可以防止油溅得太厉害。
4.煎鱼要热锅热油哦，这样可以把鱼煎得完整～～