香辣鲫鱼怎么做？
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京细菜谱
鱼洗净腌制10分钟，热油下鱼煎至两面金黄盛出，爆香葱姜蒜、香料、豆瓣酱、调味料、水，然后放入鱼小火焖至收汁即可
时间: 10-30分钟
食材
鲫鱼
3条
油
适量
盐
适量
料酒
适量
蒜末
适量
姜末
适量
辣椒干
适量
花椒
适量
豆瓣酱
1勺
生抽
1勺
水
适量
步骤
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1. 鲫鱼洗干净，鱼身上切几刀。沥干水分，加一小勺盐，均匀撒在鱼身上，腌制10分钟。
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2. 锅烧红倒入油，放入鲫鱼煎至两面金黄。
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3. 把鱼盛起，或者推到一边，放入姜蒜末。
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4. 放入干辣椒，花椒，小火煸香。
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5. .加入一勺豆瓣酱，炒香。
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6. 一汤匙料酒，生抽，水一起倒入锅里，小火焖至收汁。出锅撒上葱花即可。
小贴士
锅要烧热再放鱼，煎好再翻动
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