番茄鹌鹑蛋
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醉春久醉绕心弦
不太喜欢吃整块的番茄，却喜欢把番茄煮得烂烂的，和其它食材一起煮，像今天这款番茄鹌鹑蛋，不过这道菜并不下饭哈，小朋友两口一个，饭都不吃了。
时间: 30分钟-1小时
食材
鹌鹑蛋
210g
番茄
190g
油
适量
盐
适量
生姜
一片
步骤
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1. 所有食材。 -
2. 把鹌鹑蛋放锅里煮熟。
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3. 把煮好的鹌鹑蛋剥壳备用（煮好的鹌鹑蛋放玻璃的容器里，盖上重一些的盖子上下摇动，外壳一下子就全部碎了，这样再剥壳会快一些）。
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4. 番茄放进煮过蛋的锅里烫一会，再去皮切成小块，并备一小片量的姜丝。
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5. 热锅下油，把鹌鹑蛋放锅里煎一会，并适当加些盐。
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6. 煎至两面变黄后盛起备用。
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7. 再把番茄和姜丝放锅里炒。
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8. 番茄炒至软烂后把鹌鹑蛋加入。
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9. 最后适当调味，大火收汁便好。
小贴士
1.煮好的鹌鹑蛋放玻璃的容器里，盖上重一些的盖子上下摇动，外壳一下子就全部碎了，这样再剥壳会快一些。
2.番茄用开水烫一下更好去皮，也更容易煮至软烂。
3.喜欢吃酸甜的最后可加适量白糖。
2.番茄用开水烫一下更好去皮，也更容易煮至软烂。
3.喜欢吃酸甜的最后可加适量白糖。
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