皮蛋蒜头煮苋菜
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迪掩露酚途
苋菜一部分是自己种的，由于量比较少放冰箱几天了。后来朋友摘了一大包给我，一下子有了大量苋菜，本想分两次煮的，为了省事就一次煮了。这种做法并不是我发明的，以前在国内一些餐馆都会有这么一道菜，只是人家会加入咸蛋与此肉丝，我这个就算是素菜吧。
时间: 10-30分钟
食材
苋菜
1000g
皮蛋
2个
橄榄油
适量
盐
适量
蒜头
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 简单食材：苋菜、皮蛋、蒜头。 -
2. 苋菜洗摘好、蒜头剁碎、皮蛋去壳切小块。
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3. 烧开一锅水，放入适量橄榄油。
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4. 将苋菜放入。
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5. 大火煮至苋菜软烂。
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6. 捞起放入大碗内。
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7. 烧热锅倒入适量橄榄油，放入蒜头爆香。
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8. 再放入皮蛋，略搅拌。
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9. 注入适量开水。
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10. 调入适量盐与胡椒粉，少许鸡精，熄火。
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11. 将煮好的汤倒入装苋菜的大碗即可食用。
小贴士
1、其实这个时候的苋菜非常嫩，不用煮太久即可。2、爆香蒜头加入皮蛋，再注入开水烧开，汤即成奶白色了。