皮蛋煮苋菜
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李莫愁
皮蛋煮苋菜的做法简单，是家常菜的做法菜谱里的常见菜。皮蛋苋菜汤口味属于清淡，做法属煮菜类。但怎么做皮蛋苋菜汤最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道皮蛋苋菜汤吧。
时间: 10分钟内
食材
苋菜
500g
皮蛋
2个
盐
2g
骨汤
350ml
蒜瓣
8g
步骤
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1. 苋菜择好洗净。 -
2. 皮蛋去壳切成丁。
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3. 蒜瓣拍一下切碎。
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4. 炒锅热油，放入蒜碎煸香。
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5. 放入苋菜翻炒。
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6. 苋菜炒软后放入皮蛋，加盐同炒均匀。
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7. 加骨汤烧开煮五分钟至汤浓即可。
小贴士
1、骨汤、皮蛋都有鲜味，此菜可免放味精。
2、皮蛋后放，皮蛋鲜香味会更足。
3、苋菜忌与甲鱼同食；皮蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
4、苋菜的营养价值高，且富含维生素C，烹调时不宜久煮，最好闭盖煮，以免苋菜的营养成分会大量流失。
2、皮蛋后放，皮蛋鲜香味会更足。
3、苋菜忌与甲鱼同食；皮蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
4、苋菜的营养价值高，且富含维生素C，烹调时不宜久煮，最好闭盖煮，以免苋菜的营养成分会大量流失。