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皮蛋娃头芥菜汤
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我不是懒狗
都说广东人喜欢煲汤,老火汤十几个小时才能熬成的汤,也有高压锅一二个小时的浓汤,还有简单的蔬菜、肉汤、鸡蛋汤等等。娃头芥菜是广东的一芥菜品种。其他地方很少见,适合广东天气,甘甜、暖胃、祛湿寒。用二个皮蛋煮成一碗浓香皮蛋娃头菜汤。
时间: 10-30分钟
食材
娃头芥菜
500克
皮蛋
2个
橄榄油
2ml
2克
鸡粉
1克
生姜
1克
步骤
  • 1. 准备新鲜娃头芥菜、皮蛋;
  • 2. 娃头菜洗净,老的部分去皮,嫩笋部分直接切笋;
  • 3. 清水放入生姜丝煮沸;
  • 4. 大火,放入娃头菜烫熟;
  • 5. 皮蛋切块,与鸡粉一起放入锅中,改为中火
  • 6. 放盐,把皮蛋煮熟即可关火。
  • 7. 美味的娃头芥菜就好了。
小贴士
1.娃头芥菜要要挑选嫩笋多的;
2.根部如果有老的,去皮可以吃;
3.皮蛋煮熟即可,不需要煮太久。
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