咸蛋芥菜汤
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冯雨佳勒
在一个杂市上看到一个农妇在卖初生鸡蛋，很小一个，说是自己家养的土家鸡，10块1斤，刚想去买的时候，一位啊姨已经全买下来了，5斤多都全买了。我只好作罢，本来想买些给女儿当早餐，每天吃一个的。看到旁边还有一些腌鸡蛋，也是农妇自家腌制的，想着买来做汤也不错，于是买了4个，再买了一把芥菜，做了这个咸蛋芥菜汤，味道很喜欢！
时间: 10-30分钟
食材
芥菜
600g
咸鸡蛋
4个
油
适量
盐
适量
姜片
适量
步骤
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1. 芥菜摘好洗干净 -
2. 切小段，再切一些姜片
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3. 咸鸡蛋，洗干净
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4. 敲入碗里
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5. 把蛋黄弄碎
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6. 锅里注入清水，水开后加入食用油
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7. 加入芥菜
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8. 搅拌均匀后加盖煮至水再次烧开
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9. 倒入咸鸡蛋，煮3分钟
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10. 最后加入食盐即可
小贴士
一定要等水开了，下油，才能放芥菜，这样煮过的芥菜不会变黄