菠萝鸡块
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亦枫天屎的翅膀
老爸出院了，心情也好了，也有时间给闺女做一些可口的饭菜啦。吃剩了半个菠萝，想着冰箱中还有鸡肉，正好给闺女做喜欢的菠萝鸡块。
时间: 10分钟内
食材
鸡腿
2只
菠萝
150g
青椒
1个
蕃茄酱
适量
绵白糖
适量
姜片
适量
食用油
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
蛋清
适量
淀粉
适量
食盐
适量
步骤
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1. 主要食材：菠萝、鸡腿、青椒。 -
2. 青椒切菱形块备用，切几片姜片备用。
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3. 鸡腿去骨，去鸡皮改刀成块。
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4. 切好的鸡块加入胡椒粉、少许食盐、料酒、淀粉、半个蛋清。
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5. 鸡腿肉加入调料后用手抓匀腌制10分钟。
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6. 腌好的鸡腿肉裹上一层干淀粉，并抖去多余的淀粉。
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7. 沾好干淀粉的鸡块放入六成热的油锅中炸至。
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8. 炸至成金黄色盛出备用。（喜欢更酥的可以等油温升高后在次炸制）
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9. 锅中留底油，放入姜片爆香，放入番茄酱。
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10. 加入一大勺白糖。
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11. 快速炒制，炒制番茄酱和白糖融合，酱汁油亮。
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12. 迅速倒入炸好的鸡块。
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13. 加入青椒，菠萝块快速翻炒。
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14. 翻炒均匀，酱汁均匀裹在鸡块上即可。
小贴士
鸡块二次炸至会更酥脆。